燃氣燃燒安全與否，往往和燃氣燃燒的穩(wěn)定性有密切的聯(lián)系。燃氣燃燒的穩(wěn)定性就是指燃氣在燃燒過程中，火焰清晰，不發(fā)生回火、脫火及黃焰現(xiàn)象。在使用燃氣灶具的過程中，有時會聽到“噗”的一聲響，隨后火焰便縮到燃燒器頭部內(nèi)燃燒，火苗軟弱無力甚至熄火，這種現(xiàn)象叫回火；有時當您突然將燃氣灶開關(guān)開足點火時，有時會點不著，或者即使點著了也會“飄走”直至熄滅，這種現(xiàn)象叫脫火；有時在燃氣燃燒過程中，常常會發(fā)現(xiàn)燃氣火焰不是淡藍色的，而是黃色長焰，這種現(xiàn)象便是黃焰的具體表現(xiàn)。

燃氣燃燒時，客戶必須仔細地觀察火焰的外部形狀和火焰的結(jié)構(gòu)。燃氣完全燃燒時所形成的淺藍色的穩(wěn)定火焰最好，這種火焰的內(nèi)外焰錐輪廓清晰，每個火孔上形成一個小的內(nèi)焰錐，各個外焰錐匯合起來形成一個共同的大的外焰錐。如果火焰較長，內(nèi)外焰面不清晰，這說明空氣供給量不足，應將進風門調(diào)大。

回火如何處理呢？

回火破壞了燃燒器的正常燃燒工況，燃燒產(chǎn)生的熱量不僅得不到有效利用，而且會使燃燒中斷，火焰熄滅，造成大量漏氣，甚至會燒壞燃燒器本身，容易發(fā)生危險事故，因此必須防止發(fā)生回火現(xiàn)象。發(fā)生回火的根本原因是由于火焰?zhèn)鞑ニ俣瘸^了燃氣與空氣的混合氣從火孔噴出的速度。一旦出現(xiàn)回火現(xiàn)象，應立即關(guān)閉灶具旋塞閥，分析原因，排除故障。

如果是因一次空氣量過多而引起回火，那么就應該關(guān)小風門。

如果是由于烹飪時鍋底壓火致使燃燒器頭部溫度上升而引起回火，那么就應該設(shè)法抬高鍋的位置。

燃氣壓力過低，易發(fā)生回火。使用液化石油氣的客戶，在鋼瓶內(nèi)氣將用完時其壓力會降低，如果換了新瓶還未好轉(zhuǎn)，則可能減壓閥有故障應請專業(yè)人員修理。

如果是由于噴嘴被污垢雜物堵塞，使一次空氣量大于燃氣流量而引起回火，則應該清掃噴嘴，可用細鋼絲疏通噴嘴使燃氣通暢。

如果是火孔受頂風影響而引起回火，那么就應當設(shè)置擋風圈。

如果是燃燒器的頭部與火蓋配合不當引起回火，可將火蓋清洗后重新安裝，如仍然無效，只好更換火蓋。

此外，引起回火的其它原因有：噴嘴安裝不正、開啟旋塞閥太慢、管道與灶具間連接的膠管受擠壓、燃氣壓力太低等。因此，我們在使用燃氣時應盡量避免這些因素的影響。

脫火和離焰時如何處理呢？

離焰是火焰根部離開火孔一段距離，飄在火蓋上燃燒；脫火是火焰離開火孔的距離更大一點，直至完全脫離火孔的現(xiàn)象。造成脫火和離焰的原因正好與造成回火的原因相反，即由于燃氣與空氣的混合氣從火孔噴出的流速超過火焰?zhèn)鞑ニ俣榷l(fā)生的。離焰、脫火與回火一樣破壞了正常的燃燒工況，造成了火焰熄滅，使燃氣泄漏出來，很容易發(fā)生爆炸著火事故，因此必須防止離焰和脫火。

一旦發(fā)現(xiàn)有脫火現(xiàn)象，應立即關(guān)小旋塞閥，使火焰回到火孔處穩(wěn)定燃燒。然后分析原因、排除故障，消除脫火。

燃氣壓力過高，會使燃氣流量增加，同時也增大了混合氣從火孔噴出的速度。如果是燃氣壓力過高引起脫火，可調(diào)節(jié)燃氣表前開關(guān)，減少燃氣流量。使用液化石油氣的客戶可請專業(yè)人員檢查或調(diào)整減壓閥，使燃氣壓力調(diào)至正常范圍。

一次空氣量太多，也會增加混合氣噴出的速度，容易引起離焰和脫火。如果是因一次空氣量過多引起離焰和脫火，應關(guān)小風門。

火孔周圍風速大、溫度低、火孔受堵或加工不良會降低火焰?zhèn)鞑ニ俣?，以上都是造成脫火的原因。如果火孔周圍風力較大引起脫火，應設(shè)置擋風圈；如果燃燒器火孔受堵引起脫火，應關(guān)閉旋塞閥，清掃燃燒器，使火孔通暢。

廚房內(nèi)通風條件不好，廢氣排除不良時也易引起離焰和脫火，這時應改善廚房的通風換氣條件。

此外，對公共建筑客戶來說，煙囪和脫排油煙機的抽力太大也會造成脫火。這時應調(diào)整煙道抽力，避免抽風口對準燃燒器的火焰。

如何消除黃焰？

正常的燃燒火焰呈淺藍色，內(nèi)外錐輪廓清晰，溫度較高，不會熏黑鍋底。若火焰呈黃色，即產(chǎn)生了黃焰，這是燃氣不完全燃燒的表現(xiàn)。黃焰軟弱無力，熱效率低，不僅浪費燃氣，而且燃燒煙氣中會產(chǎn)生有毒的一氧化碳氣體，這對人體的健康是很不利的，嚴重時會熏黑鍋底。黃焰實質(zhì)上是未燃燒盡的碳粒在高溫下所呈現(xiàn)的顏色。

產(chǎn)生黃焰的主要原因是一次空氣量太少。我們知道，燃氣燃燒需要供給足夠的一次空氣，即保證一定大小的一次空氣系數(shù)，才能保證正常完全燃燒。發(fā)現(xiàn)黃焰現(xiàn)象，應停止使用，找出產(chǎn)生黃焰的原因，排除故障后再繼續(xù)使用。

引起一次空氣供給量減少的因素很多。如果是風門開度過小，引起一次空氣不足，這時您可以自己慢慢調(diào)大風門，增加進風量就可以使火焰由黃變藍。如果是風門通道堵塞、喉管內(nèi)壁掛有臟物，則應清掃干凈后重新安裝調(diào)試。如果是燃燒器噴嘴孔徑過大，則應更換新的合適的噴嘴?；鹕w的火孔有污物堵塞時也會有黃焰，此時應清洗火蓋，保持火孔暢通。燃氣中含有雜質(zhì)（炭塵等），空氣中有灰塵時也會出現(xiàn)黃焰，當這些雜質(zhì)沒有時黃焰也就消除了。如果是由于燃燒器噴嘴與喉管沒有對中而引起的黃焰，應先檢查噴嘴是否松動了，或燃燒器頭部是否歪了，注意檢查噴嘴附近是否有漏氣現(xiàn)象，加以適當調(diào)整，即可正常使用。液化石油氣鋼瓶內(nèi)的氣將近使用完時或其質(zhì)量較差時也會有黃焰現(xiàn)象。

以上介紹了造成回火、黃焰、離焰和脫火的主要原因及防止辦法，客戶可根據(jù)情況自己調(diào)整，若按上述操作方法仍不理想，則可能是灶具其它地方出了毛病。當您找不出癥結(jié)所在時，請您與燃具的特約維修單位或燃氣經(jīng)營單位聯(lián)系，請他們派人來修，千萬不要湊合或魯莽從事，以免發(fā)生危險。